食品级不锈钢制品对原材料有哪些特殊要求？
食品级不锈钢对原材料的核心要求不是“牌号”本身，而是必须满足中国强制性标准 GB 4806.9-2023（2024-09-06 起实施）中对“合金元素控制 + 重金属迁移限值 + 表面质量”三方面的特殊限定。具体可归纳为 6 条：
1. 合金元素禁用/限用
基材和镀层中不得故意添加 Pb、Cd、As、Hg、Sb、Be、Li；杂质元素 Pb≤0.01 %、Cd≤0.01 %、As≤0.01 % 。
2. 迁移量安全阈值（4 % 乙酸，100 cm²/200 mL，30 min，24 h 后第三次试验结果为准）
- 奥氏体型：Pb ≤1.0 mg/L，Ni ≤3.0 mg/L，Cr ≤0.5 mg/L，Cd ≤0.02 mg/L，As ≤0.04 mg/L
- 铁素体/马氏体型：Pb ≤1.0 mg/L，Ni ≤1.0 mg/L，Cd ≤0.02 mg/L，As ≤0.04 mg/L（不考核 Cr）。
3. 铬含量底线
与食品直接接触的部分 Cr≥16 %（美国 FDA 同样要求≥16 %；短时接触刀具类可放宽至≥10.5 %）。
4. 表面状态
接触面必须光滑、无裂纹、毛刺、剥落的镀层或氧化物；焊缝平整、无气孔，利于清洗并避免细菌残留。
5. 牌号/组织类型
在满足上述迁移与杂质指标的前提下，奥氏体（304、316 等）、铁素体（430 等）或马氏体（420 等）均可使用；其中 316 因含 Mo，耐酸、耐氯离子性能更优，适合高盐、酸性食品。
6. 检测与标识
原材料进厂需通过 GB 31604.1-2023 迁移试验，并保留第三方检测报告；成品应铸刻或标签标明“食品接触用”、材料牌号及“符合 GB 4806.9-2023”字样。
简言之：食品级不锈钢原材料可以是多种牌号，但必须“低杂质、低迁移、铬足、面净、有证”，才能进入食品接触领域。
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